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景德镇美食一条街(景德镇特色美食小吃一条街)

2023-01-24 10:27:06

街拍:探访鹤山竹树坡美食街

街拍:探访鹤山竹树坡美食街

探访鹤山竹树坡美食街

3米宽大圆桌,1米宽青花瓷大盘,可以制作出10斤重制水大头鱼……这次,我们要品尝的不仅仅是特色菜肴,咱们还要吃出“霸气”来。鹤山竹树坡美食街,旗幡招展,这家名叫“桌桌有鱼”的特色菜馆这次要吃出霸气来——一盘大鱼众人抬,多少食客眼界开,味道鲜美朋满座,推杯换盏乐开怀。

相传“盆菜”由以木盆盛菜得名,源于南宋末期,当时元兵入侵,南宋皇帝无力招架,一行人逃到香港新界。当地居民人人拿出家中好菜热情招待落魄皇帝,不过一时间找不到大量容器,于是干脆用木盆装盛菜肴。比起如今的铜盆、铝盆,这一米宽的青花瓷大盘就有气势很多了。

鸣锣开道

70余斤青花瓷大盘上菜需两人抬

“当当,上菜。”“桌桌有鱼”上菜的仪式很特别,铜锣敲响,话音刚落,众人用一条三米特制大毛竹抬着大盘从厨房里走出来,他们挑的就是这次要介绍的主角——青花瓷大盆鱼。看上菜员小心翼翼的动作,感觉分量并不轻。盘子上面用锅盖盖住,底下有专门的支架,方便工作人员肩挑。

“桌桌有鱼”李老板说起这款青花瓷大盘,满满都是故事:这店里有三种规格的青花瓷大盘,其中最大的直径为1米,其次为80厘米以及60厘米,这些瓷器都是来自名瓷之乡景德镇。这直径一米的青花瓷大盘,厚度足有两厘米,重达70余斤,加上菜肴有上百斤的分量。每一个“一米盘”都是由景德镇官窑名厂大师纯手工拉胚,亲自在陶瓷坯体上描绘纹饰,再罩上一层透明釉,经1380℃高温原焰一次烧成。烧成后花纹呈蓝色,发色鲜艳、呈色稳定,青花瓷无铅无毒,耐酸耐磨,成色经久不退,素有“永不凋谢的青花”之称。

等青花瓷大盆鱼上桌以后,揭开锅盖,可以在这直径1米的青花瓷盘上看到一条巨型大头鱼,再把目光往别处放,有多汁鸡肉,食材为清远麻鸡。还有十头大连鲜鲍、大只带子、深海白贝、西江河虾河蟹、黄骨鱼、自制酿豆腐、自制煎酿辣椒、鸡蛋捞面,配上时菜等十几种材料,置于这青花瓷中,色彩琳琅满目,香气四溢,无论从味觉还是视觉,都为食客带来双重满足感。难怪一揭开锅盖,听到的都是“哗”一声。

据李老板介绍,青花瓷大盆鱼所有的大头鱼来自鹤城七瓮井,我们面前的这条就是一条1米左右10斤上下的水库大头鱼。经过精心烹制,各式菜肴环绕大鱼周围,众星捧月,吃起来多姿多彩,满足一桌人不同的口味。

回归原始鹅味——优之名马冈鹅

广东地标美食 马冈白切鹅 迷你马冈鹅蛋 马冈豉油鹅 马冈濑粉。

若是要一个异乡客感受一个城市的味道,最平实的方式大概就是排个小队,找一间这里平凡生活的人们都会吃的铺子,唇齿大开,尽兴朵颐。广东最后晚餐大家齐聚在鹤山巿雅瑶镇妙香居品味美食,塘蚤攘辣椒、吊烧乳鸽、寒提、九层糕、鸡藤糕、排骨蒸提必粉。

旅行|秋季陶瓷市集,在景德镇逛吃和学习陶艺(有福利)

旅行|秋季陶瓷市集,在景德镇逛吃和学习陶艺(有福利)

上次说了我这个月在景德镇学陶艺拉坯,有不少人留言问我在哪里学习以及花费等。今天来统一回复一下,顺便安利一个景德镇年度陶瓷市集(对学习陶艺没兴趣,只想逛吃和买买买的朋友,可以直接跳到part3)

01 学习机构

我这次学习的机构是景德镇雕塑瓷厂内的「乐天陶社」(比较有艺术氛围和国际化,机构资料可以详细查阅官网or公众号,除了景德镇,乐天在上海、大理、香港也都有教育空间)

乐天陶社教育空间

我上的课程是为期三周的「基础拉坯课程」,一个班大约10人左右。每周上2-3次课,其他时间主要是练习,老师会指导答疑。(乐天陶社的公众号内有所有课程的详细介绍,其他还有比如进阶拉坯课、釉料课、绞胎课、泥板课等等,明年打算再来上另外一个课程~)

老师在做拉坯示范

认真练习的波鲁同学(笑)

一开始还给自己安排了很多其他任务(比如写写之前落下的游记等)实际上课开始动手拉坯后,发现拉坯不仅比我们想象的要难太多(我们班有2位同学中退),而且是一个体力活!每天朝九晚九,一拉就是一整天,每周996下来,浑身腰酸背痛的,时间根本不够用,只想做更多的练习尽可能提高一些技艺。

02 费用相关

学费:每个课程费用不一,基础拉坯课是2050元(其他课大致是3k左右)

住宿:在airbnb上可以找雕塑瓷厂附近的房子。有比较多单身公寓,房源充裕,长租可以和房东谈,基本都能优惠比较多,每日单价在130-230元(三周or一个月6-7折较多,租更久一些的甚至有到5折。)除此之外,也可以住青年旅社等,会更实惠一些。

饮食:景德镇小吃(拌粉、炒粉等)基本上是12-18元/份,瓦罐汤6-20元/份,江西菜馆大致是人均60-100元不等。

牛肉拌粉

香菇肉饼瓦罐汤(我更喜欢墨鱼肉饼汤)

强烈推荐,惊为天人:抚州弄口的油条包麻糍 3元/份,可以追加麻糍1元/份

ps. 我这次是租在市中心人民广场附近,优点是周边比较繁华、特色小吃更多,大部分美食都是在住所附近吃的。房子比乐天附近的要好一些,是loft结构的单身公寓,客厅和睡觉的地方有区域划分,这点是我比较喜欢的~

缺点是离乐天有5km路程,原计划是想每天骑共享单车上下学,可惜到景德镇之后发现这里没有共享单车...还好出租车价格还算便宜...5km大约是12-15元

大家如果有想租市中心的loft,可以留言给我,我把房东联系方式私回复你~

03 陶瓷市集

来景德镇我基本上就是逛两个陶瓷市集,一个是每周六上午的【乐天创意市集】,一个是周末晚上的【陶溪川夜市】。此外,在春季(4-5月)和秋季(10月),这两个市集都会有比日常规模更大的大型市集,具体时间每年略有不同。

常规市集

【乐天创意市集】:每周六上午9-12点,以陶瓷器、布艺、木器等为主,每一个摊位的作品都是由乐天老板审核过的,因此原创性和含金量非常高,喜欢器皿的朋友不容错过,也请一定要管好荷包理性购物(笑,太容易就荷包空空而回)

【陶溪川夜市】:没有查到具体是周几晚上有,但是我印象里我在周五周六周日晚上都有逛过陶溪川夜市。时间大致是18:30-21:30

图片来自微博@乐天创意市集

年度大集

每年差不多在4月底5月初的春季,和10月中下旬的秋季,景德镇都会有为期3-5天的大型的陶瓷市集【春秋大集】。白天可以逛逛乐天的市集,一整天都会有丰富的现场活动,晚上可以去陶溪川接着逛陶瓷夜市。

今年秋季的陶瓷市集是在10.17~21,就是这周啦!有闲的朋友们,来一场说走就走的旅行吧~

如果还有其他问题,也欢迎留言。因为春秋大集快开始了,这篇文章写得比较匆忙就发出来了,在课程结束之后我还会再整理一篇更详细的景德镇逛吃学陶攻略~

- 文末福利 -

最后也请大家分享一下

【你逛过or知道的有意思的市集】

国内国外世界各地都可以~

请一定注明时间地点、市集内容哦~

10月22日,抽2人赠送

手作作者@韵斗的作品(小杯子1只)

这个小杯子我是一见钟情,粉引工艺+手绘猫咪图案,大爱!

我已经跟韵斗下单预定啦,由于每件作品都手工绘画制作的,

所以工期较长,等到货后也会上架到我们的淘宝店@利物商店~

八九月爱用好物

冰醉花雕虾

12道停不下嘴的下酒菜

「end」

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